从原材料认识精酿啤酒——啤酒花

很多没有研究过啤酒的人不知道什么是啤酒花，甚至有人认为倒啤酒时产生的泡沫就是啤酒花。其实啤酒花是一种植物，学名蛇麻草。在现代的啤酒生产中，啤酒花主要提供苦味，用来中和麦芽所带来的甜腻感，让人更容易饮用。

上古时期，精酿鲜啤加盟，啤酒花的作用，更多的是用来防腐。人类开始酿造啤酒和中医类似，都是经验主义。还是需要李时珍去吃草。同样，在蛇麻草被正式放到啤酒里之前，人们已经试过乱七八糟各种草了。

草药不仅东方会用，西方也一样。早期人们酿酒时由于科学知识的欠缺，啤酒各种变质。所以在酿酒中为了防腐加入各种草。啤酒也因为人们的经验主义从此与蛇麻草并肩而行，精酿鲜啤厂，甚至人们后来更喜欢把蛇麻草称为啤酒花。

美国精酿运动一开始，遇到了麦芽这个大问题。但他们的啤酒花就有出息多了，香味比英国的和欧洲大陆的酒花奔放得多，有非常典型的橙香，口感也更重，把本土的麦芽和特有的啤酒花结合在一起，便诞生了一瓶美式精酿啤酒。也从某种程度上定义和塑造了美国精酿啤酒的基调，为全世界的啤酒风格继续添砖加瓦。

不同酒杯适合不同风格的啤酒——杜柏精酿

不同的酒杯适合不同的啤酒风格，下面小杜给介绍一下常见的几种酒杯。

直口杯

传统的德国风格直口杯，基本上是又细又长，圆柱体，用来盛透彻的下发酵啤酒的，可以观察到啤酒内部气泡的涌动，喝起来也比较畅快。

这种杯子一般适用于杜柏精酿的皮尔森啤酒、黄啤等下发酵啤酒。

小麦杯

小麦杯是一个属于德国小麦啤酒风格的啤酒杯，它造型就贴近小麦的造型，细长、底窄、头宽，开口还有闭合，强调展示小麦啤酒本身的云雾外观和颜色，顶部大开口小是为了让更多的泡沫留在上面，并存住小麦啤酒特有的水果香味。这种杯子尤其适合品尝DURBUY杜柏精酿白啤。

黑啤杯

这种黑啤杯一般适用于德国式黑啤酒，受众较小，它造型有特色，底部细短，顶部宽大，其实是非常便于手持的一个设计，而且底部的细短设计是让你观察黑啤本身的颜色，而顶部宽大是为了留存更多的泡沫而设计。

扎啤杯

扎啤杯是我们常用的，国内餐厅使用的啤酒杯也都是这类型，它一般都是大、厚、重、带有把手的杯子，无论什么形状、什么容量，都很结实，方便碰杯，精酿鲜啤多少钱，长时间用手拿着也因为较厚的杯壁而不影响啤酒的低温，很适用于畅饮。还有一些特别的设计像德国的类似杯子有很多带有盖子，那是防止苍蝇飞进去而设计的，不过在国内很少见罢了。

扎啤杯适用的啤酒是较多的，美式的、德式的、欧式的，还有世界范围的大部分啤酒都适用，因为大部分啤酒都强调的是碰杯和畅饮，还有低温，而像比利时啤酒这种强调口味，强调品尝的啤酒则基本都不适用于这种杯子。

精酿啤酒——皮尔森历史起源

1838年，啤酒爱好者（酒鬼）对一直不变的口味不满，强烈要求开发新品，导致私营酒厂倒闭。终由政府出面开发新式啤酒，有名捷克酿酒师约瑟夫.格罗尔不负众望酿造出了-皮尔森啤酒。

捷克以出产萨兹（Saaz）啤酒花而出名，宁德精酿鲜啤，被誉为“捷克黄金”。圆润的药草香、香料辛香、带有轻微的泥土香味，苦度偏低，赋予了皮尔森清新淡雅、柔和细腻的风味。这款金黄透彻、泡沫绵密的啤酒，一经上市席卷世界，成为很受欢迎的啤酒之一。

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